10月16日，美团发布数据显示，今年新增外卖订单70%来自15元以下低价区间。今年5月份的“外卖大战”之后，由于补贴增加的订单几乎有一半是饮料。另一方面，近年来全国餐饮市场增速也大幅放缓。从3万亿到4万亿只用了3年，但从4万亿到5万亿却用了5年。到 2025 年，餐馆每位顾客的平均支出将下降到 10 年前的水平。对应的场景是餐厅数量暴涨。近两年来，供应迅速从短缺转向供过于求。供给过剩导致同质化竞争，甚至价格竞争。在这种情况下，单纯依靠低成本补贴的增长模式是不可持续的。 “消费趋势开始发生变化，餐饮业进入超值时代ra-盈利能力。顾客对超额盈利的需求正在重塑餐饮业。 “加盟商不能依靠竞争对手来盈利，而必须利用结构性成本优势，实现经营水平的全面提升。”美团本地核心业务CEO王朴忠表示，人工智能对餐饮有了更深入的理解，餐饮将能够零门槛使用人工智能。美团的AI工具对餐饮企业来说更加行业化、可行，美团正在探索出路。 为了让AI应用更好地契合现实餐饮企业的需求，正致力于将原本具有挑战性的AI技术转变为卖家买得起的商业“帮手”。 10月16日，美团在餐饮行业率先系统展示了龙猫大规模模型的应用进展，并针对餐饮企业推出了“袋鼠顾问”、“智慧掌柜”等人工智能工具。 美团表示“袋鼠顾问”从开餐饮店的四大挑战：“追踪分析”、“店面选址”、“厨房开发”和“加盟管理”入手，帮助餐饮从业者从经验决策转向设计。该公司表示，将帮助商家过渡到数据驱动决策，将原本难以进入的人工智能技术转化为商家可以轻松获得的商业“帮手”。测试阶段，数千家餐饮品牌和社区店参与体验，生成报告超过10万次。吉野家中国母公司和光餐饮集团CTO甘琪表示，吉野家正在渠道布局、新品开发、门店质量控制、选址扩店、仓储配送等方面实施人工智能。在扩建或开店时，我们可能会花费数我们需要花费数月时间来研究诸如何时开业、开什么类型的商店等问题，因此我们可能无法满足您的期望。现在，借助袋鼠顾问等成熟的人工智能工具，可以提前评估适合的潜在业务领域，从而大大增加开店的可能性。美团外卖总经理薛冰表示，根据调查数据，在袋鼠顾问的AI选址工具的帮助下，商户选址准确率达到87%，优质门店开店成功率显着提升。同时，美团还针对餐饮业务场景开发了一套应用工具，力求提升全场景AI效率。例如，负责餐厅餐饮业务的“智慧店主”，为餐厅运营提供“套餐设计”、“前台接待”、“评价回复”等多种深度智能化服务。“e”和“门店客流分析”。目前，已有超过150万顾客体验了AI能力，实现查询、预约、排队等功能。美团门店副总裁兼餐饮总经理魏巍表示：能掌柜不仅为餐饮商提供行业趋势的信息和解读，还支持门店AI接待，为各品牌人员提供AI运营分析和支持。目前，超过 100万家门店引入“智能员工”，其中1.8万多家门店开通了AI前台功能。此外，“智慧店主”还可以整合来自美团、大众点评等APP的客户评价，根据不同客户群体的特点，分析各场景的需求偏好是否得到满足，动态生成业务改进建议。当丹丹火辣酱与长沙小吃(冬瓜山店)在 长沙被纳入2025道必尝美食清单，使用智能点餐，据悉平均每天的顾客数量增加了102%。
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